烧鸡扒鸡杀菌锅

烧鸡扒鸡杀菌锅咱们超市里看到的真空包装的烧鸡、烤鸭等保质期都是在一年左右,那么这是怎么做到的呢?首先先用到夹层锅鹵制,然后再根据您需要的工艺炸制,再进行真空包装,最后进入到杀菌锅进行高温杀菌。进行高温杀菌的时候是需要用到的水浴杀菌,因为鸡鸭的体积比较大,水浴的穿透力较强,在保证不改变口感的同时,还能保证产品的保质期在一年左右。双层水浴的杀菌锅在上罐加热到121-125度,然后放到下锅,产品是直接能接触到100度以上的水,升温到杀菌温度大约是5分钟左右的时间,进行高温杀菌,杀菌时间根据产品需

要在15-25分钟之间,杀菌完成之后直接进冷水进行降温,降温完成之后就可以进清洗风干线,然后装箱岀售了。

现在市场上卖高温杀菌锅的越来越多,品牌多种多样,有时候客户不管是打还是来访都会有种眼花缭乱的感觉,不知道该如何做选择。我可以帮助大家根据自己的实际情况做一下选择：
1、主要的看厂家是否有压力容器资质。因为压力容器资质关系到设备是否由第三方检测,更关系到设备到达您手中之后,是否能有手续落户,所以这一点尤其重要。
2、看厂家实力。到达一个厂家之后,厂里面寥寥几个人,然后没有什么忙碌的感觉,那么无论这个厂家会给您做什么样的承诺,都不要选择。
3、看价格,买设备做多方对比,多打听几个厂过高或过低都不太好,过低,有可能这个设备不行。过高,有可能水分过多。
4、看设备细节,一个厂家的设备细节做的过糙,到以后您用起来,也会出现各种情况。综合这几点,做出您正确的选择。